Cake au chocolat et concombre

Préchauffer le four à 180°c.

Faire fondre le chocolat au micro-onde avec un peu d'eau (ou bain-marie).

Le mélanger avec la farine, la levure, le sel et la cannelle.

Travailler en pommade le beurre ramolli avec le sucre à l'aide d'un fouet.

Ajouter l'œuf.

Incorporer la vanille et le concombre râpé.

Verser la farine petit à petit en alternance avec le lait.

Terminer en ajoutant les cerneaux de noix concassés.

Remplir un moule de 20cm de long graissé et fariné.

Mettre au four une heure.

Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser reposer 15 minutes dans le moule.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Grâce au concombre , ce cake se conserve très bien pendant plusieursjours sans perdre son moelleux.